القرفة مضاد فعال ضد البكتيريا والفطريات
لقد ثبت أن القرفة من مضادات الأكسدة القوية التي تتفوق في الأداء على معظم الأعشاب وحتى المواد الحافظة المضافة إلى معظم الأطعمة المعلبة. كما أنها مضاد فعال للعديد من البكتيريا والفطريات المسببة للعفن وبعض الفيروسات سواء داخل الجسم أو خارجه ، ولهذا ينصح خبراء التغذية بإضافتها بكميات قليلة إلى العديد من الأطعمة ، خاصة اللحوم المفرومة والمخبوزات والحلويات ، حفاظاً عليها وعلى طعمها .
في تجربة مثيرة للإعجاب ، تم تحضير 2 لتر من العصير وتلوثه بمليوني بكتيريا الإشريكية القولونية التي تسبب التسمم ، وأضيفت ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وخلطت جيدًا مع العصير ، مما أدى إلى قتل 99٪ من البكتيريا على الفور ، و على الرغم من أن القرفة يمكن أن تضر المرضى الذين يعانون من قرحة الجهاز الهضمي من خلال التسبب في تهيج الأغشية المصابة ، إلا أن دراسة طبية يابانية أظهرت أن القرفة تقتل البكتيريا من النوع المزمن من القرحة بشرط استخدامها تحت إشراف خبير في طب الأعشاب.
عندما يتعلق الأمر بالسكر ، فإن القرفة هي أقوى عشب في تحفيز خلايا الجسم للاستفادة من هرمون الأنسولين ، كما أنها تساعد الخلايا على حرق المزيد من السكر لدرجة لا يمكن معها خفض نسبة السكر في الدم بنسبة عشرين بالمائة في أكثر من النصف ملعقة قرفة لكن يمكن الحصول عليها بربع ملعقة قرفة حسب حالة الرجل ووزنه.
فوائد القرفة
فوائد شرب القرفة هناك أنواع مختلفة من القرفة، منها: القرفة من سيلان وهي موطن سيريلانكا الأصلي، والأقل انتشارًا، والأغلى، ولونها بني فاتح، وتستخدم للطبخ، وتتميز بجودتها وملمسها، أما النوع الآخر فهو القرفة الصينية (بالإنجليزية Ceylon).
موطنها الأصلي الصين، وهي الأكثر شيوعًا، ولونها بني محمر غامق، ونسيجه أصعب من قوام القرفة السيلانية، وسنذكر في المقال فوائد هذه الأنواع.
تحتوي القرفة على مضادات الأكسدة
القرفة تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية، مثل متعدد الفينول Polyphenols)، الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
تمتلك القرفة خصائص مضادّة للالتهابات
يمكن أن تساعد المركبات الموجودة في القرفة في تقليل حالات الالتهاب المرتبطة بالعمر، وفقًا لدراسة منشورة في مجلة (Food & Function) 2015، حيث أنها تحتوي على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، وتجدر الإشارة إلى أن الالتهاب يمكن أن يكون مفيدًا في بعض الحالات لمحاربة العدوى وإصلاح الأنسجة التالفة وهي مشكلة عندما تكون هذه العدوى مزمنة.
تمتلك القرفة خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات
خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات. الخصائص المضادة للبكتيريا: يمكن للقرفة أن تقلل العديد من أنواع البكتيريا المسببة للأمراض، بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية. (بالإنجليزية: E. coli)، والمكورات العنقودية بالإنجليزية: Staphylococcus
الخصائص المضادة للفطريات:
يمكن للقرفة أن تقلل المبيضات البيضاء التي تسبب معظم أنواع عدوى الخميرة المهبلية، ولكن هذه الدراسة لا تزال من المعمل وليس من الواضح كيف، ولا إمكانية استخدام القرفة لتقليل العدوى. فوائد القرفة الصينية ما هي فوائدها؟ القرفة الصينية؟
القيمة الغذائية للقرفة
الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية في كل 100 جرام من القرفة:
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
| الماء | 10.58 مليلترات |
| السعرات الحرارية | 247 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.99 غرامات |
| الكربوهيدرات | 80.89 غرامات |
| الدهون | 1.24 غرامًا |
| الكالسيوم | 1002 مليغرام |
| الفسفور | 64 مليغرامًا |
| البوتاسيوم | 431 مليغرام |
| المغنيسيوم | 60 مليغرامًا |
| الحديد | 8.32 مليغرام |
| الصوديوم | 10 مليغرام |
| الزنك | 1.83 مليغرام |
| النحاس | 0.339 مليغرام |
| المنغنيز | 17.466 مليغرام |
| فيتامين B1 | 0.022 مليغرام |
| فيتامين B2 | 0.041 مليغرام |
| فيتامين B3 | 1.332 مليغرام |
| فيتامين B5 | 0.358 مليغرام |
| فيتامين B6 | 0.158 مليغرام |
| فيتامين B12 | 6 ميكرو غرامات |
| فيتامين أ | 295 وحدة دولية |
| السيلينيوم | 3.1 ميكرو غرامات |
| فيتامين ج | 3.8 مليغرام |
| فيتامين هـ | 2.32 مليغرام |
لا تنسى الاطلاع على الفوائد العامة الكاملة للقرفة من خلال موقعنا