القرفة تحفز العقل وتقوي الذاكرة

القرفة تحفز العقل وتقوي الذاكرة

للقرفة تاريخ طويل في عالم الطهي، حيث تعتبر نكهة قوية للطعام، وتوابل بنكهة مميزة، ودواء فعال؛ تأتي القرفة من شجرة القرفة، ولونها بني، وهي متوفرة تجارياً بشكل أنبوبي جاف يشبه الريش، أو مسحوق مطحون، ومن المعروف أنها من الصين وسيلان، وتعتبر القرفة السيلانية أحلى من الصينية ويصعب العثورعليها، ولهذا السبب تنتشر القرفة بكثرة في الأسواق.

الفوائد الصحية للقرفة

• يساعد على تقليل كمية الكوليسترول في الدم، وتناول نصف ملعقة صغيرة يوميًا مع القهوة يساعد على تقليل كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والمعروف باسم “الكوليسترول الضار”.
• إن إضافة كمية صغيرة من القرفة إلى الأطعمة ووجبات الكربوهيدرات ينظم مستويات السكر في الدم، خاصة لمرضى السكر، حيث يساعد على استقرار مستويات الأنسولين لديهم.
• القرفة تمنع تجلط الدم في الجسم وتساعد في الحفاظ على عظام قوية، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة على 28 مجم من الكالسيوم.
• كما أنه يعالج فقر الدم وخاصة لمن يعاني منه، حيث تحتوي ملعقة شاي من القرفة على 2 ملغ من الحديد، وهو أمر مفيد. لأن الاحتياج اليومي هو 11-18 مجم ومفيد للنباتيين. لتعويض ما يحتاجون إليه.
• تقلل القرفة من أعراض عسر الهضم والغازات في الجهاز الهضمي والانتفاخ واضطرابات المعدة والإسهال.
• كما تعالج التهاب المفاصل، وخاصة الألم الذي يسببه، وذلك بإضافة نصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى ملعقة كبيرة من العسل في وجبة الإفطار وخلطها مع دقيق الشوفان الدافئ.
• كما أنها تساعد في الحفاظ على الطعام طازجًا عند إضافتها إليه وتقلل من نمو البكتيريا، مما يحفظه لمدة أطول.
• واستنشاق القليل من القرفة ينشط العقل ويحسن القدرة على التركيز ويقوي الذاكرة.
• كما تحمي القرفة من التهابات المسالك البولية والتجاويف وأمراض اللثة، كما تقتل البكتيريا الضارة.
• تعمل كعامل قوي مضاد للميكروبات ولديها القدرة على قتل الجراثيم والبكتيريا القولونية الضارة الأخرى.

أفكار للاستمتاع بالنكهة القوية للقرفة

1. لأن الأطفال يحبونها، يمكن رشها على الخبز المحمص الذي تم دهنه بالعسل مع إضافة بذور الكتان.
2. تغمس أعواد القرفة على شكل كعكات بالحليب والعسل لتدفئتها.
3. يمكن إضافة قليل من القرفة إلى الفاصوليا عند تحضيرها، ويمكن أيضًا إضافتها إلى الأطباق المكسيكية مثل البوريتو والبطاطا المقلية.
4. يمكن إضافته إلى أطباق الباذنجان والزبيب المقلي ووضع أعواده فيه؛ لإضفاء نكهة شرقية.
5. عند تحضير الكاري، أضيفي قليلًا من القرفة واستمتعي بالنكهة والرائحة القوية.

الجرعة الموصي بها من القرفة

فيما يلي متوسط   الجرعة الآمنة من استخدام مسحوق خلاصة القرفة حسب الفئة العمرية:

1. الكبار: 1-3 جرام يوميا لعلاج السكري ومقدمات السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي.
2. الأطفال: يمكن استخدام جرعة 1 جرام يوميًا لمدة تصل إلى 3 أشهر للأطفال فوق سن 13 عامًا.

القيمة الغذائية للقرفة

الجدول التالي يوضح القيمة الغذائية في كل 100 جرام من القرفة: